Cortado y Divisora de masa

Divisora-formadora hidráulica Bertrand Puma Divitrad, fabricada en Francia. Tiene tina cuadrada y divide la masa directamente en 2 tiras de 10 piezas (ideal para baguette y bolillo) o en 20 piezas cuadradas iguales. La presión sobre la masa se ajusta en una escala del 1 al 6. En las posiciones bajas la presiona muy suavemente, conserva el gas y el alveolado, y acorta los tiempos de reposo y formado. Cuchillas de acero inoxidable y sistema antiproyección de harina. Reemplaza la división manual con más rapidez y precisión de peso. Ideal para panaderías artesanales y pan de tradición.